В прошлых обзорах я писала о капусте, ее видах и полезных свойствам.
А сейчас давайте приготовим запеканку из цветной капусты. Цветная капуста, как мы помним чемпион по содержанию витамина С, что нам как раз и необходимо накануне Весны.

Вам потребуется: Кочан цветной капусты, помидоры - 6 шт., копченная куриная грудка - 150г., подсолнечное масло - 1 стол. ложка, яйцо - 8 шт., творожный сыр с травами - 200г., нарезанный колечками зеленой лук - 2 стол. ложки.

Приготовление:

Вымойте капусту, разделите ее на соцветия и варите в кипящей подсоленной воде 8 минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг, соберите 300 мл. отвара.

Нагрейте духовку до 180˚С. Помидоры надрежьте крест на крест, обдайте горячей водой, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте.

Куриную грудку мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде в растительном масле. Яйца перемешайте с отваром и творожным сыром.

Капусту, помидоры и кусочки курицы выложите слоями в смазанную жиром форму и полейте яично-творожной смесью. Запекайте в духовке 15 минут. При подаче на стол посыпьте каждую порцию колечками зеленого лука.

Приятного аппетита!

Очень я люблю рыбку, а особенно лососевые. И я никак не могла пройти мимо замечательного рецепта напечатанного в журнале "Школа гастронома" - "Лосось в хрустящей корочке". Приближаются праздники, и почему не побаловать себя и своих близких лососем.

Вам потребуется - 800г. филе лосося,
1 стакан свежих белых крошек,
1 пучок петрушки,
50г. сливочного масла,
5 ст. л. растительного масла.

Для соуса: 3 ч. л. "Магги" куриный бульон "Супер Золотой"
500г. зеленого горошка, 89г. бекона, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 50 мл. сливок жирностью 10%.

Приготовим соус. Бекон нарезать небольшими кусочками, лук очистить и измельчить. Разогреть сливочное масло и на среднем огне обжарить бекон около 6 мин, добавить лук и готовить еще 4 минуты.
Положить горошек и готовить время от время помешивая еще 5 минут.

Приготовить 200 мл. "Магги" куриный бульон "Супер Золотой". Влить его в сотейник с горошком, увеличить огонь и готовить пока соус не загустеет около 7-8 минут. Дать соусу остыть, затем перелить его в блендер и взбить в однородную массу. Вернуть соус в сотейник и на небольшом огне довести до кипения.

Снять соус с огня, постоянно размешивая, влить сливки. Накрыть и оставить в теплом месте.

Рыбу вымыть и обсушить, нарезать кубиками со стороной 3, 5 см. Сложить в миску.

Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Растопить в микроволновой печи сливочное масло, добавить петрушку. Влить смесь в миску с рыбой и тщательно перемешать. (В смесь для рыбы можно добавить цедру одного лимона - она придаст освежающий аромат и нежный цитрусовый вкус)

Разогреть в сковородке 2 ст.л. растительного масла. Куски рыбы обвалять в хлебных крошках и порциями обжарить, по 3 минуты с каждой стороны, подливая по мере необходимости масло. Выкладывать на бумажные салфетки.

Переложить рыбу в блюдо и полить горячим соусом.

Приятного вам аппетита!